Menü - und Büfettvorschläge

Menü 1
Suppe
Goulasch mit Nudeln
Obstsalat
ab 8,00 €/Pers.

Menü 2
Champignoncremesuppe
Sauerbraten zu Thür.Klößen und Rotkohl
Mandarinen- Quarkcreme
10,00 €/Pers.

Menü 3
Kraftbrühe mit Eierstich
Bunter Feldsalat mit Hähnchenbruststreifen
Puten - Pfifferling - Pfanne und Kroketten
Zitronencreme
13,00 €/Pers.

Menü 4
Leberknödelsuppe
Rinderroulade u. Wildbraten zu
Thür.klößen, Serviettenkloß, Kroketten sowie
Apfel - Rotkohl und Buttergemüse
Pilze, Blattsalat
Moussee chocolate mit Bananen
16,00 €/Pers.

Menü 5
Kraftbrühe "Celestine"
Feldsalat
Lammnüsschen zu Buttermais und Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Vanilleeis und Erdbeeren
20,00 €/Pers.

Menü 6
Klare Ochsenschwanzsuppe
Kleiner gemischter Salat
Wildbraten und Entenbrustfilet
Thür.Klößen und Kroketten
Pilzpfanne, Rotkohl und Gemüseplatte
Dreierlei Nachspeise:
Moussee chocolat, Schokoeis, Waldbeerengrütze mit frischen Früchten
22,00 €/Pers.

Menü 7
Scharfe Maissuppe
Geräuchetes Forellenfilet mit Meerrettich
Feldsalat mit Kirschtomate und Mozzarella
Entenbrustfilet mit Rotkohl und Klößen
Süßspeise Dreierlei:
Mini-Windbeutel mit Eis, Obstspieß, Himbeermus u.Sahne
30,00 €

Rustikales Büfett:
5 Salate
Kesselgoulaschsuppe
Käseplatte
Schinken – Salami – Platte mit Butterrosen
Kalte Bratenplatte mit Gemüsedeko
Eingewecktes mit Mixed Pickles
Schlachtewurst
Hackfleischplatte
Gemischter Brotkorb

Grillbüfett:
4 Salate
Kartoffelsalat / Auflauf u. Brotkorb
Grillkartöffelchen und Dips
Champignonpfanne
Kl.Schaschlyk, Rostbrätl, Hacksteaks,
Puten – Pfeffer – Steak u. Roster

Schlachtebüfett:
Rot –u.Weißkrautslat
Wurstsuppe
Blutkuchen zu Sauerkraut und Pellkartoffeln
Warme Blut - u.Leberwürstchen
Wellfleisch
Gehacktesplatte
Brotkorb

Das beliebteste Büfett:
Kleine Salatteller
Schinken – Salami – Platte
Gehacktesplatte
Eierteller
Käse– und Mozzarellaspießchen
Hähnchenbrustfilet
Gemischte Schnitzelplatte
Champignonpfanne
Kartoffelsalat
Brotkorb
Gemüseplatte / Grillgemüse
Kroketten
Obstsalat

Das leichte Büfett:
Kartoffel – Fenchel - Suppe
Tomate – Mozzarella – Salat
Tomate – Mischsalat mit Schafkäse und Salatherzen
Frische Tagliarini mit Schmorgemüse zu Tomatensoße
Hähnchenbrustfilet, auch überbacken
Puten - Pfeffersteaks
Gefüllte Champignon oder Champipfanne
Mini – Kartoffeln mit Tzatziki / Kräuterquark
Lachshäppchen
Käsespießchen
Matjesspieße
Zanderfilets mit Spinat und Reis
Gemischter Brotkorb
Verschiedene Süßspeisen

Bufett I
Riesensalat
Tomate - Mozarella - Salat
Schinken - Salami - Platte
Gehacktesplatte
Eierteller
Käsespieße
Hähnchenbrustfilete
Gemischte Schnitzelplatte
Lendentopf
Kartoffelsalat
Brotkorb
Gemüseplatte
Kroketten

Büfett 2
Tomate - Mozarella - Salat
Heringsalat
Käsespieße
Gemischte Aufschnittplatte
Gehacktesplatte
Eierteller
Gemischte Schnitzelplatte
Kleine Schaschlyk, Hacksteak u. Rostbrätl
Kartoffelsalat und Brotkorb
Pommes
Obstplatte
Früchtequark
Joghurtcreme

Häppchenbüfett

Alles portioniert, in Gläschen abgefüllt!
Salate wie:
Krabbencocktail
Geflügelsalat
Süßspeisen

Kalte Speisen
Rohkostsalate Tomaten gefüllt mit Rindfleischsalat Gefüllte Eier Käsespieße Tomate - Mozarella - Spieße

Dips und Brotaufstriche
Paprika - Frischkäsecreme
Lachscreme
Knoblauchcreme
Käsecreme

Kalte Platten
Rohkostplatte mit Dip
Schinken - Salami - Platte mit Butterrosen
Schinkenplatte mit Melone
Bratenplatte
Lachsrosen

Warme Speisen
Suppe
Hähnchenfiletspieße
Hähnchencrossies
Mini - Schaschlyk
Hackbällchenspieße
Garnelenspieße
Backpflaumen in Rauchfleisch
Gemüseplatte

Beilagen
Baguette, Ciabatta
Gemischter Brötchenkorb
Folienkartoffel mit Kräuterquark o. Tzatziki

Süßspeisen
in Gläschen portioniert:
Obstsalat
Himbeer - Joghurtcreme
Pfirsichquark
Moussee chocolat
Waldbeerenschaum mit Moussee

Kalte Platten
(Wir empfehlen 200g/Person)
Rohkostsalatplatte 2,00 €/Pers.
Butterteller 2,60 €/Stck.
Eierteller 8,00 €/Stck.
Käseplatte 6,00 €/Pers.
Aufschnittplatte 5,00 €/Pers.
Bratenplatte 6,00 €/Pers.
Gehacktesplatte (Hausmacher) 0,60 €/100g

Gemischter kleiner Salatteller 3,00 € /Port.
Hausmscher Salate
1,09 €/100g
Weißkraut
Reftich
Sellerie
Gurke
Bohnen
Blattsalate
Rotkraut
Möhre
Tomate

und Mischsalate
1,49 €/100g
Käsesalat
Tomaten-Mischsalat
Frühlingsalat
Broccolisalat
Riesensalat
Blumenkohlsalat
Walldorfsalat
Tomaten-Mozzarella- Salat
Eiersalat
Geflügelsalat
Heringsalat
Rindfleischsalat
Gartensalat

Süßspeisen
...in Dessertgläschen abgefüllt
pro Stck./0,80 - 2,80 €
Götterspeise
Früchtequark
Joghurtcreme
Obstsalat
Waldbeerenschaum mit Moussee
Moussee chocolat
Eis à la carte
Süßspeise Dreierlei
Tiramisu

Wir empfehlen 200g Fleisch/Person
Gemischte Schnitzelplatte 7,90 €/Pers.
d.h. Minischnitzel in verschiedenen Varianten
(z.B. Cordon bleu, Mandelschnitzel, Schnitzel "Hawai", Steak "Strindberg", Steak "Würzfleisch" und kombinierbar mit Hähnchenbrust, Rostbrätl ...

Grillteller 6,90 €/Pers.
(Roster, Rostbrätl, Schaschlyk, Hacksteak, Currywurst)

Hausspezi's
ca. 10,00 € /Port.
Wildlachspfanne mit Krabben und Spaghetti
Tagliarini mit Schmorgemüse u. Hähnchenbrust oder Krabben
Pangasiusfilet mit Wurzelgemüse und Hollandaise überbacken
Mangold - Fischrolle

Fleischpfannen
6,00 € - 8,00 €/Port.
Hähnchenfiletstreifen mit Paprikarahmsoße
Puten-Pfifferling-Pfanne
Lendentopf

Suppen
3,50 € /Port.
Kalte Gurkensuppe
Tomatensuppe mit Croutons
Käsecremesuppe
Kraftbrühe mit Eierstich
Leberknödelsuppe
Spargelsuppe mit Lachsstreifen
Chili con Carne

Beilagen
Gemüseplatte 2,80 €/Port.
Grillgemüse 2,00/Port.
Frische Champi's - Tagespreis
Kartoffelsalat 1,50 €/Port.
Nudelsalat 1,50 €/Port.
Aufläufe 3,50 €/Port.
Bratkart, Spätzle, Reis 2,00 €/Pers.
Frische Tagliarini 2,50 €/Port.
Kroketten 2,80 €/Port.
Brotkorb 2,80 €/Pers.
Folienkartoffeln/ Mini - Kartoffeln
mit Tzatziki, Kräuterquark oder Chili Con Carne
3,50 € /Port.

Beilagen ... mal anders
Gebratene Spätzle mit Schinken und Sauerkraut
Gebratene Nudeln mit Lauch, Käse und Ei
Maultaschen mit Lauch, Schinken, Ei u. Parmesan
Gebratene Nudeln mit Gemüse
Gebratener Reis mit Gemüse und Würstchen

Aufläufe
ab 5,90 €/Person
Blumenkohl - Kartoffelauflauf mit Kochschinken
Spaghettiauflauf mit Hackbällchen
Bunter Nudelauflauf mit Tomate, Kochschinken und Mozzarella
Kartoffel - Bohren - Auflauf mit Lamm und Schafskäse
Gemüseauflauf mit Schweinefilet

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